Nuestra carta

Nuestro Jefe de Cocina les presenta:

Nuestra  Carta

CLASICOS

Fabada Asturiana con su compango según receta de Angelita

Fabes Verdinas con Almejas en salsa verde

Jamón Ibérico de Bellota 5J  S. Romero Carvajal

Croquetas de Jamón Iberico con un toque de Tio Pepe

Calamares frescos  (simplemente rebozados y fritos)

Anchoas del Cantábrico elaboradas en el restaurante                  

Almeja Fina a la sartén  (aji-moji)

Rollo de Bonito al estilo de la Guela

Steak Tartare (solomillo ternera asturiana)

Arroz con Bugre

(mínimo dos personas)

Arroz  del Marinero todo pelado con Carabinero Centolla,  chipirones y oricios

(mínimo dos personas)

PESCADOS

Pieza de Pescado del Cantábrico al horno o a la espalda (mínimo dos personas)

Merluza de pinchu a la Sidra con Almejas

Pixín con Bugre (plato tradicional de la cocina Gijonesa )

Lubina a  la sal (pieza para dos personas )

MARISCOS

Gamba de huelva

Carabineros de Huelva

Bugre del Cantábrico

Otros mariscos por encargo

CARNES

Solomillo de Xata  Asturiana, con taco de Foie, espuma de Manzana y reducción de Oporto

Entrecot de Buey  especial con 45 días de curación, con patata Española

Mollejas de lechazo salteadas y ensalada de queso de cabra con piñones
Rosbif de buey a la Asturiana crema de patatas y pure de manzana (minimo 2 personas)

ENSALADAS

Tomate de Somió (servido en rodajas aliñado,ligeramente asado, espuma y gazpacho)

Ensalada de Ventrisca de bonito sobre un escabeche de verduras asadas

Ensalada de Salmon Marinado ,mezclum de lechuga, trigueros y colas de langostino

Ensalada de Foie, Cecina y Puré de Manzana asada a la vainilla

Plato de Verduras salteadas en Wok

(opcional crema de afuegal´pitu)

Carpaccio de Bonito, aire de tomate y guindilla verde

Pixín alangostado (templado) con Mezclum de lechugas y huevas  de trucha

Bocartes en vinagre con pisto y pasta (clásico renovado LD)

MOMENTO DULCE

Espuma de arroz con leche  y helado de caramelo canela

Canutillos de almendra rellenos choco-blanco y helado de yogurt

Tarta de manzana y hojaldre con sorbete de manzana verde

Fantasia de Café Irlandes

Cremoso de La peral , compota de fresas y helado de miel

Sorbete de limón al cava

Pañuelo blanco con mousse de tres chocolates y sorbete de frambuesa