NUESTRA CARTA
Pensados para compartir
Jamón Ibérico de Bellota
con pan y tomate
Foie Micuit casero
compota de manzana y tostas de centeno y pasas
Alcachofas fritas
rellenas de centollo y salsa holandesa
La mar en laguna verde
zamburiñas y langostinos sobre lecho vegetal
Ensalada crujiente de lombarda
con pollo marinado y verduras encurtidas
Huevo a baja temperatura
con salteado de morcilla de la montaña asturiana y espuma de patata
Croquetas muy cremosas
de jamón ibérico
Pulpo rustido
con patatas revolconas
Calamares de potera
fritos
Zamburiñas
a la parrilla
Gamba blanca de huelva
8 piezas
De cuchara y tenedor
Fabada asturiana
la más tradicional
Arroz con pitu de caleya
el más auténtico
Arroz meloso
con bogavante del Cantábrico (min 2 raciones)
Callos caseros
según la receta asturiana
Nuestros pescados siempre frescos
Merluza confitada al ajillo
con puré rustico de patata y pimentón
Bacalao confitado
con ajetes, caldo de piparras y su torrezno
Lubina a la sal
mínimo dos personas
Lubina braseada
pak choi y texturas de ibéricos
Pixín a la plancha
sobre falso risotto de shiitake
Pescados frescos
según mercado y temporada
Nuestras carnes de primera
Solomillo grill
con foie, chalotas confitadas y patata provenzal
Steak tartar de vaca
a su gusto de picante
Pitu de caleya de Sariego guisado
con la receta de mi abuela
Delicias de lechal
reducción de sus jugos, cremoso de patata y crujiente de tubérculos
Entrecot de vaca
con pimientos asados
Postres Caseros
Brownie de chocolate
con helado de vainilla
Tocinillo de cielo
con helado de queso
Tarta de queso
con helado de frutos rojos
Coulant de chocolate
con helado de piña asada
Milhojas de hojaldre hechas en casa
crema chanuy y ganache de turrón
Sorbete de limón
al cava
